Receita de Torta de Limão Saudável

O limão tem um sabor tão refrescante, e é por isso que está em muitas das minhas receitas favoritas de verão (como este chá gelado de limão e dente-de-leão). A torta de limão é uma das minhas sobremesas favoritas e, quando feita dessa forma, é saudável o suficiente para comer no café da manhã.


A História de uma Torta

Limões-chave são diferentes dos limas que normalmente encontramos no supermercado. Limões-chave são mais tartes e aromáticos, o que os torna uma ótima opção para assar. Como também são mais perecíveis, são mais difíceis de encontrar fora de Florida Keys.

A origem exata da torta de limão é um pouco obscura, embora se pense que se originou no final do século 19 ou início do século 20 em Florida Keys.


Uma teoria é que a torta de limão se originou do pescador que usava alimentos estáveis ​​na prateleira no barco. Isso inclui leite condensado, limão e ovos. Também não haveria um forno para assar, então a versão original sem assar da receita se encaixaria nessa possibilidade.

Mas a torta de limão pode não ter sido criada na Flórida. De acordo com a autora Stella Parks, a torta de limão pode ter se originado da Borden Condensed Milk Company na década de 1930. Em qualquer caso, tornou-se uma torta básica no sul por seu sabor cremoso e cítrico. (E não há leite condensado no meu!)

Como tornar a torta de limão saudável

Tradicionalmente, a torta de limão é feita com gema de ovo, limão e leite condensado. As claras seriam batidas em um merengue para a cobertura.

As primeiras receitas não eram cozidas, pois a reação química entre as proteínas dos ovos e o suco de limão ácido causava o espessamento. Hoje, as preocupações com os ovos crus tornaram o cozimento o padrão. Assar a torta também continua a engrossar o recheio, tornando-o mais parecido com um creme firme do que um pudim macio.




Mas para tornar esta receita saudável, troquei alguns dos ingredientes. A crosta é feita com nozes em vez de grãos e pede uma combinação de farinha de coco e leite de coco no lugar do leite condensado. Eu também uso apenas um sabor de mel ou estévia para adoçar.

Esta receita contém:

  • muita proteína saudável de ovos
  • gorduras saudáveis ​​de nozes, óleo de coco e leite de coco
  • não muito açúcar (você pode escolher quanto mel adicionar ou usar estévia sem açúcar)

Então, coma no café da manhã, se quiser!

Aqui está a receita:


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Receita de Torta de Limão Saudável

Uma receita de torta de limão sem grãos e sem laticínios que é saudável e deliciosa. .

Ingredientes

crosta

  • 1 crosta de torta de farinha de amêndoa

O preenchimento

  • 5 ovos
  • 4 limas (limas-chave opcionais) com suco e raspas (ou & frac12; xícara de suco de lima e 1 casca de lima TBSP)
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 5 colheres de chá de farinha de coco
  • 1 xícara de leite de coco
  • 3 TBSP mel (ou cerca de 1 colher de chá da minha tintura caseira de estévia)

Cobertura, (opcional)

  • 1 xícara de creme de leite fresco (ou creme de coco resfriado)
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 4 gotas de extrato de estévia

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
  • Faça a crosta de acordo com as instruções da receita de crosta de torta de farinha de amêndoa.
  • Enquanto isso, coloque os ovos no liquidificador e bata até ficar homogêneo e espumoso.
  • Adicione o suco e as raspas de limão, a baunilha, a farinha de coco, o leite de coco e o adoçante a gosto.
  • Misture até ficar homogêneo.
  • Quando a crosta estiver cozida, despeje o recheio na crosta e leve ao forno por 30-35 minutos ou até que o centro esteja firme.
  • Deixe esfriar sobre uma gradinha por 1 hora.
  • Esta é a etapa mais difícil ... coloque na geladeira e não coma até que esfrie completamente.
  • Enquanto espera, bata o creme de leite ou o creme de coco resfriado e a baunilha ou a estévia, se for usar.
  • Cubra a torta resfriada com chantilly.
  • Aproveite ... até mesmo para o café da manhã!

Notas

  • Na verdade, não usei limas-chave nesta receita ... eles demoram uma eternidade para tomar suco e não acho que tenham um sabor melhor, mas sinta-se à vontade para usar qualquer um deles. Além disso, limas frescas realmente fazem a diferença! Eu tentei isso com suco de limão orgânico e simplesmente não é a mesma coisa!
  • Para a crosta, observe que isso não fará uma crosta doce. Se você preferir uma crosta mais doce, pode usar minha receita de barra energética caseira como crosta. Funciona muito bem! Além disso, você pode usar tiras de papel alumínio para evitar que as bordas da crosta dourem demais.
  • O chantilly opcional não está incluído nas informações nutricionais.

Nutrição

Servindo: 1slice | Calorias: 258kcal | Carboidratos: 25g | Proteína: 6g | Gordura: 16g | Gordura saturada: 9g | Colesterol: 102mg | Sódio: 153mg | Potássio: 159mg | Fibra: 3g | Açúcar: 7g | Vitamina A: 165 UI | Vitamina C: 10,1mg | Cálcio: 36mg | Ferro: 2,4mg

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Você é uma pessoa que gosta de tortas de limão? Qual é a sua sobremesa saudável favorita? Deixe-me saber abaixo!