Revisão do livro de receitas da Paleo Indulgences

Tem havido muitos livros de receitas de comida reais lançados recentemente, e para qualquer e todas as coisas que são assadas, Paleo Indulgences está no topo da minha lista. Tentei oito das receitas até agora e todas foram um sucesso em nossa casa.


Paleo Indulgences tem um monte de boas receitas assadas sem grãos com fotos coloridas. Meus filhos adoraram olhar e escolher quais receitas experimentar.

Tammy Credicott também é autora de The Healthy Gluten Free Life e sua família agora fez a transição para uma dieta mais paleo. As receitas usam farinhas de coco e amêndoa e algumas contêm mel e xarope de bordo como adoçantes, embora possam ser deixados de fora para aqueles que não podem comer.


Até agora, nossas duas receitas favoritas são os Muffins de Blueberry Crumble, que são incríveis:

Muffins crumble de mirtilo sem grãos e sem glúten

e o Super Quick Bread, que adaptei da receita dela (que é feito no micro-ondas) já que não temos / usamos micro-ondas. Não é um pão tipo sanduíche, mas é maravilhoso com um pouco de manteiga alimentada com grama ou mel … Também descobrimos que adicionar baunilha conferia alguma complexidade de sabor ou, para o jantar, adicionar queijo e alho era ótimo.

Sem grãos, sem glúten, receita de pão paleo




A receita original faz uma única porção, mas eu adaptei para uma receita de forno que serve todos os seis de nós:

Ingredientes:

  • 1 1/3 xícara de farinha de amêndoa
  • 1/4 xícara de farinha de coco
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Pingo de sal marinho
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 4 ovos
  • 1/2 a 3/4 xícara de água (se necessário)

O que fazer:

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Misture os ingredientes secos primeiro, certificando-se de que todos estejam à temperatura ambiente (guardo minha farinha de amêndoa no freezer e aprendi isso da maneira mais difícil).

Adicione os ingredientes úmidos e bata com um liquidificador manual ou liquidificador de imersão. Por último, acrescente a água e adicione o suficiente para espalhar, mas não derramar.


Espalhe em uma bandeja 8 × 8 ou maior bem untada (vai na verdade esticar para caber em uma bandeja 9 × 13). Não vai assar completamente como um pão, mas quando espalhado fino dá um ótimo pão.

Asse por 25-35 minutos ou até ficar cozido no meio e mal começando a dourar por cima (varia muito de acordo com o forno).

Deixe esfriar e divirta-se!

Não cozinhamos muito desde que desistimos dos grãos, mas a Paleo Indulgences tem algumas receitas deliciosas que mal posso esperar para experimentar (e meus filhos são testadores de sabor muito dispostos!). Tammy inclui até receitas de coberturas à base de coco que são relativamente pouco adoçantes (mel).


A segunda metade do livro também inclui pratos favoritos de restaurantes como asas, anéis de cebola, wraps de alface, etc. que foram adaptados para serem livres de grãos e saudáveis. A seção final contém várias receitas para paleo “ doces ” como coco com base de imitação York Peppermint Patties

Se você tem trabalhado para se tornar livre de grãos / paleo e ainda não conseguiu por causa de uma guloseima à base de grãos favorita, a Paleo Indulgences pode ter uma receita que é o melhor dos dois mundos.

Você faz alguma guloseima saudável? Qual é o seu favorito? Compartilhe abaixo!